韓国屋台おやつをイタリア風に

韓国の屋台おやつ、チーズ揚げボールをイタリア風にアレンジ

してみました。

<材料>　揚げボール24個分

白玉粉　150g

牛乳　150ml

ホットケーキミックス　75g

溶かしバター　大さじ2杯分

はちみつ　大さじ2

中身　①ナチュラルチーズと生ハム

　　　②あんこ(ゴマ少々)

白玉粉に牛乳を加えよく混ぜた後、残りの材料もゴムベラで

均一にまとまるまで捏ね合わせます。

あとはお団子状の饅頭を作る感じで１センチ角に切った

とけるチーズと生ハムを詰め、丸めるだけ。

ちょうど、あんこも有ったので詰めてみました。

揚げた時に区別が付くようにあんこには胡麻を少しまぶしました。

あとは揚げるだけ♪

このままで食べると子どものおやつみたいなんですが、

ミートソースを添えるとビールやワインのおつまみに♪

半分に割って、中にミートソースを詰めるようにして食べると

美味しいです。

でも、白玉粉を使っているので結構食べ応えあります。

太りそう　食べ過ぎ注意ですね~。

アレンジバージョンのあんこ入りも好評でした。

中華料理でお馴染みの胡麻団子にちょっと似ています。

ニューヨークチーズケーキ

久々に松之助NYのレシピでニューヨークチーズケーキを

作ってみました。

トッピングにシャインマスカットを使ってアレンジ。

絞ったクリームは生クリームとクリームチーズと塩キャラメルソース

に砂糖を少々混ぜ合わせたもの。

松之助NYオーナーの平野顕子さんのレシピは神レシピ。

みんなのきょうの料理で検索可能です♪

このニューヨークチーズケーキは松之助の店舗だけじゃなく

Dean & Deluca でも売っていたりします。それを惜しげもなく

レシピ公開してくださり感謝

記録用

<材料>　18cm丸型

クリームチーズ　450g

砂糖　80g (レシピでは120gでしたが減らしました)

レモンの皮すりおろし　1/2個分

卵　2個

サワークリーム　30g

生クリーム　40ml

作り方は、ひたすら材料をミキサーで混ぜるだけの簡単さ。

天板にお湯を張って160℃のオーブンで25分蒸し焼き。

そのあと予熱で1時間放置。

焼き上がりは淡い焼き色。

ここからは我流。

<飾り付け用>

シャインマスカット適宜

 

<クリームチーズホイップ>

生クリーム　50ml

Kiriクリームチーズ小１パック(18g)

砂糖大さじ1弱

塩キャラメル　小さじ1

　全部合わせてホイップして、絞り袋＆口金で飾り付けるだけ。

チーズケーキは一晩以上冷蔵庫でよく冷やしてからの方が

美味しいです。

フィッシュ&チップス

最近、フィッシュ&チップスが食べたくて、ネットで

レシピ検索しては何種類か試しているんですが、出来上がり

は色々。

こちらは極力小麦粉を少なくした衣で揚げたもの。

この時はポテトも自分で生のジャガイモを切って揚げました。

こちら ↓ は衣にビールも加えて作ったもの。魚はちょうど

安かったので鯛の切り身で。衣が厚めでちょっとフリッター

みたいですが、見た目に反し、衣自体は軽くサクッとして

良い感じでした。

何か物足りないな〜と思ったらモルトビネガーが無いんですよね。

レモンで代用しちゃいましたが、やっぱりあのビネガーで

食べたいな~。

なかなか日本だと売っているお店がないんですよね。

京都美味コレクション＠新宿高島屋③

食後ということもあってか、スイーツ系ばかりチェックしてますね。

これは、フルーツパーラーのあまおう苺サンド。

これは、有名なお菓子ですよね。都内でも比較的簡単に手に入る

上賀茂神社のやきもち♪　

気になったのは、下のショーケースに並んだ京おはぎ。

これは都内では滅多にお目にかかれないので、買ってみました。

と言いつつ、やきもちも２個だけゲット。

お隣のブースの焼き団子も人気で、行列が出来ていました。

後ろ髪をひかれつつ、そちらは見送りました。

京都美味コレクション＠新宿高島屋②

物産の催事もついでにサラッとチェック。

京都ならではのご飯のお供や、スイーツ、お弁当が色々。

そんな中、目にとまったのが、ここ。

丸久小山園のソフトクリーム。

抹茶とほうじ茶と悩みましたが、やはり王道の抹茶にしました。

さすがお茶専門店だけあって抹茶が濃厚で美味しくって、最高です

同じ抹茶繋がりで、こんなスイーツもありましたよ。

京都クロワッサンアイスサンド。

クロワッサンは舞妓さんに人気で、フランスバターを使った

本格的なものみたいですよ～。

当然、食べられるわけも無く、アイスだけにお持ち帰りも無理なので

眺めるだけに終わりました。

またどこかでお目にかかれれば、嬉しいな。

≪注≫この催事は２３日火曜日で終了しています。

京都美味コレクション＠新宿高島屋①

新宿高島屋の催事の京都のグルメ展をのぞいたら、奥になにやら大行列が。

京都No.1のラーメン屋さんだそうです。

頑張って並びましたよ～。

金曜日・土曜日は鶏白湯らぁ麺も登場とのことでしたが、

この日は正午前に販売終了。ちょっと遅かったかぁ～。

好みのあっさり醤油ラーメンですが、催事にありがちなんでしょうね。

スープが煮詰まっている感じがしました。

デパート開店直後に行った方が良さそうです。

この催事は本日２３日火曜日までです。

『N2ブランチクラブ』＠日本橋高島屋S.C.

テレビで、オーストラリアスタイルのミートパイが食べられるお店を

紹介していて、前から行ってみたかった、このお店。

とうとう来れました♪

インテリアもビーチカフェ風でお洒落～。

お水は炭酸入りか、無しかを選べます。もちろん、炭酸で♪

最近流行りなのかな？中目黒のスターバックス・ロースタリーでもそうだったし。

もちろん、お目当てのミートパイをランチプレートでオーダーしました。

ドリンクも付くのでお得です。私はアイスティーをセレクト。

スープとサラダも一緒で、いかにも～なカフェ飯です。

うーん、イメージしていた現地のミートパイとは遠く離れたお洒落系です。。。

日本人向きにアレンジしているのか、現地のニュートレンドなのか、とにかく

私が知っているオーストラリアの伝統的なミートパイとは違うものでした。

なかには、とろけるチーズも入ってます。

そして、グレービーと言うよりはデミグラスに近いソースをかけていただきます。

うーん。謎は深まるばかり。今どきのシドニーではこのミートパイが

主流なのだろうか。

行って確かめたくなりました。

渋谷で南インド料理

渋谷の中心地から少し離れた明治通り沿いのビルにあるカレー屋さん

『エリックサウスマサラダイナー』。

遅めのランチで滑り込みました。

初めてなので、1,000円のランチカレープレートをチョイス。

10種類以上のカレーから3種選べます。（追加料金のものも有り）

左より、エリックチキンカレー、バターチキン、キーマカレー。

思っていたほど辛くなかったです。

ご飯の上にのってる大判のクレープ状のものは、パパド。

薄くて軽くて、パリパリなクレープみたい。

卓上の調味料を使うと、新しい味の発見が。

左上はウールガイという辛いお漬物、

右はホットソース

下はポディ。ひよこ豆のふりかけだそうです。

ご飯にかけると美味しいです♪

南インド料理って、普段の行動圏に全然無いんですよね～。

ここはわざわざ来る価値有りです♪