ニューヨークチーズケーキ

久々に松之助NYのレシピでニューヨークチーズケーキを

作ってみました。

トッピングにシャインマスカットを使ってアレンジ。

絞ったクリームは生クリームとクリームチーズと塩キャラメルソース

に砂糖を少々混ぜ合わせたもの。

松之助NYオーナーの平野顕子さんのレシピは神レシピ。

みんなのきょうの料理で検索可能です♪

このニューヨークチーズケーキは松之助の店舗だけじゃなく

Dean & Deluca でも売っていたりします。それを惜しげもなく

レシピ公開してくださり感謝

記録用

<材料>　18cm丸型

クリームチーズ　450g

砂糖　80g (レシピでは120gでしたが減らしました)

レモンの皮すりおろし　1/2個分

卵　2個

サワークリーム　30g

生クリーム　40ml

作り方は、ひたすら材料をミキサーで混ぜるだけの簡単さ。

天板にお湯を張って160℃のオーブンで25分蒸し焼き。

そのあと予熱で1時間放置。

焼き上がりは淡い焼き色。

ここからは我流。

<飾り付け用>

シャインマスカット適宜

 

<クリームチーズホイップ>

生クリーム　50ml

Kiriクリームチーズ小１パック(18g)

砂糖大さじ1弱

塩キャラメル　小さじ1

　全部合わせてホイップして、絞り袋＆口金で飾り付けるだけ。

チーズケーキは一晩以上冷蔵庫でよく冷やしてからの方が

美味しいです。

コメント 6

シャインマスカットを使ったチーズケーキ良いですね！
自分で作れるのは良いです。
by ma2ma2 (2020-10-17 10:14) 

デコレーションが見事です！
シャインマスカットだと皮ごと食べられるのもいいですね。
by kuwachan (2020-10-17 17:56) 

ma2ma2さん
どっしりクリームチーズの割合が多いチーズケーキなので
ワインにもよく合います♪
by Lanai (2020-10-18 01:01) 

kuwachanさん
ありがとうございます(照^^;)
シャインマスカットは甘いし、皮剥き種抜き不要なので
扱いやすいですよね。
春の定番はいちごですが、秋はシャインマスカットって感じです。

by Lanai (2020-10-18 01:07) 

こんなケーキが作れるとは・・・
魔法使いのようですね
いつも食べるの専門です^^;
by kenji-s (2020-10-18 20:22) 

kenji-sさん
チーズケーキは失敗が少ないので意外と
気軽に作れますよ~。
by Lanai (2020-10-18 23:50)