餃子を皮から

まさか、面倒くさがりの私が餃子の皮づくりをするなんて

緊急事態宣言、恐るべし。

今回は焼き餃子にするのでお湯で捏ねました。水餃子の場合は水か

ぬるま湯がいいそうです。

綿棒片手に上手に皮を一枚一枚すごいスピードで作る点心師の

画像をテレビでもネットでも見たことがありますが、同じように

上手く＆早く出来るわけも無く。。。

しかも丸くするのって結構大変。

市販の皮よりも柔らかいので、多少いびつでも伸ばしながら

修正が可能なのは手づくり皮の良い所。ただ破れ易いので慎重に。

手づくりの皮は多めの熱湯で茹でるように強火にかける方が

良いそうです。

水分が無くなったら、ごま油を回し掛け焦げ目を付けます。

焼き上がりはちょっと焦げる寸前。危ない、危ない。

想像していたよりマトモに出来上がっていてびっくり。

もっちり感が癖になります。

横浜中華街は早い時期からお客さんが減って大変みたいですね。

気の毒ですが、やはりしばらくはおうちご飯かな。来週感染者が

増えないことを切に願います。

しかし、そろそろ外食が恋しいです

コメント 2

Lanaiさん
おはようございます！
上手にできましたね～
本当に美味しそうです＾＾
僕もここ数ヶ月外食を控えています。
そろそろ外食がしたいですね！
by kiyokiyo (2020-05-21 08:21) 

kiyokiyoさん
お恥ずかしながら、褒めて頂けると
嬉しいです。ありがとうございます。
何日も自粛が続くと、さすがに自分で作ったもの
以外のものが恋しいです。

by Lanai (2020-05-21 15:16)