手作り餃子

親子で餃子作り。作るときは一気に大量生産。

　　

豚肉はいつも挽肉を使わず、豚バラの薄切り肉や切り落とし肉を自分でみじん切りにして

使っています。この方がだんぜんジューシーで美味しいです。

いつもは白菜を使いますが今回はキャベツで。

餃子の何が面倒って。。。これですよね。包む作業。

この包み方も、人によって色々なんですが。。。うちはいつもこんな形状。

餃子の皮は小麦粉が多い面と少ない面とあるので、多い面を外にして包みます。

そうすると、バットなどに並べたときに皮同士が多少くっつきにくくなります。

最近のヒットは、ここの餃子の皮。

モチモチしていて、なかなか良かったです♪

皮の外側に小麦粉がびっしりあると、焼いた時に。。。

ちょっとばかり、羽根付きになります♪

焼くときは、お湯をいれて蒸し焼きにするのと、

仕上げにごま油を入れて焦げ目を付けるのがコツかな。

ビールに合う合う～

旅行ネタとはすっかり程遠くなってしまいました

旅ブログから一転、食ブログに転じてしまいそうです。